【牛奶小饼干的家常做法】牛奶小饼干是一款简单又美味的小点心，适合家庭制作，尤其受到小朋友的喜爱。它不仅口感酥脆，而且制作过程也十分方便，不需要复杂的工具和技巧。下面将为大家详细总结牛奶小饼干的家常做法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士。
一、
牛奶小饼干的主要原料是低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋等，通过混合、揉面、冷藏、烘烤等步骤完成。其关键在于面团的软硬度控制和烘烤时间的把握。制作时需要注意面团不要过度搅拌，以免影响口感；同时，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 低筋面粉 150g - 黄油 80g（室温软化） - 牛奶 60ml - 鸡蛋 1个 - 细砂糖 30g - 泡打粉 1茶匙 - 盐 1/4茶匙 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。 |
| 3. 制作面团 | 1. 在一个大碗中加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 3. 倒入牛奶，继续搅拌均匀。 4. 最后加入混合好的干性材料，用手或刮刀轻轻拌匀，形成面团。注意不要过度揉捏。 |
| 4. 面团冷藏 | 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟，使面团更易操作且口感更佳。 |
| 5. 成型与切割 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具压出饼干形状，或直接用刀切成小块。 |
| 6. 烘烤 | 1. 烤箱预热至170℃。 2. 将饼干放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中层。 3. 烘烤约12-15分钟，直至表面呈金黄色即可取出。 |
| 7. 冷却与保存 | 烘烤完成后放凉，完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，也可以用发酵粉代替，但用量需适当调整。
- 面团冷藏后更容易操作，也能让饼干更加酥脆。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察颜色变化。
- 可以根据个人口味添加香草精、巧克力豆等增加风味。
牛奶小饼干的做法虽然简单，但掌握好细节，就能做出外酥内软、香气扑鼻的美味点心。无论是作为下午茶搭配，还是孩子的小零食，都是不错的选择。试试看吧！