【牛奶蒸蛋糕的做法】牛奶蒸蛋糕是一款口感细腻、柔软香甜的中式甜点，制作简单，适合家庭制作。它以牛奶为主要液体材料，替代传统配方中的水或油，使蛋糕更加湿润、富有奶香。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100 |
| 细砂糖 | 80 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 泡打粉 | 3 |
| 玉米油/色拉油 | 30 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液呈浓稠状。 |
| 2 | 加入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免起筋。 |
| 4 | 倒入提前刷过油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上椰蓉或水果装饰食用。 |
三、小贴士
1. 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，口感更浓郁；如喜欢清淡口味，可用脱脂牛奶。
2. 打蛋技巧：打蛋时尽量打至蛋液颜色变浅、体积膨胀，这样成品更蓬松。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。
4. 模具处理：模具内壁需抹一层油，方便脱模，也可铺一层油纸。
牛奶蒸蛋糕不仅做法简单，而且营养丰富，尤其适合早餐或下午茶搭配饮用。尝试在家动手做一次，感受它的独特风味吧！