【牛奶小方怎么做】牛奶小方是一道经典的中式甜点，口感绵密、香甜可口，非常适合下午茶或家庭制作。它主要由牛奶、鸡蛋、糖和面粉等简单食材制成，制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤讲解以及常见问题三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8人份） |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 玉米油/黄油 | 30g |
二、制作步骤
1. 混合液体材料
将牛奶、鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 加入面粉
将低筋面粉过筛后，慢慢加入到牛奶鸡蛋液中，边加边搅拌，避免结块。
3. 加入油脂
最后加入玉米油或融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 蒸制
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入无面糊即可。
5. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后脱模，切成小方块即可食用。
三、注意事项
- 面糊搅拌时要尽量细腻，避免出现颗粒。
- 蒸的时间根据模具大小调整，避免过生或过老。
- 可根据喜好添加香草精或椰蓉增加风味。
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 牛奶小方太硬怎么办？ | 可能是蒸的时间过长，下次减少5分钟试试。 |
| 面糊太稠怎么办？ | 可以适量加一点牛奶调整浓稠度。 |
| 没有模具怎么制作？ | 可用深盘代替，但厚度需控制在2cm以内。 |
| 是否可以用全脂奶粉代替？ | 可以，但口感会略有不同，建议按比例调配。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的牛奶小方了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种非常受欢迎的甜点选择。