【牛奶小面包的做法】牛奶小面包是一种口感柔软、奶香浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是牛奶小面包的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 250 |
| 牛奶 | 120 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 白砂糖 | 30 |
| 酵母 | 3 |
| 黄油 | 20 |
| 盐 | 3 |
二、步骤说明
1. 和面
将中筋面粉、白砂糖、酵母、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。
注意：牛奶可分次加入，根据面团状态调整用量。
2. 发酵
将面团放入温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
环境温度建议在28℃左右，可放在烤箱内或靠近暖气的地方。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子（约40克/个），搓圆后静置10分钟。
4. 二次发酵
将小剂子放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵约30分钟，至体积明显膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入面包胚，烘烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 冷却与保存
冷却后可直接食用，或密封保存，第二天仍能保持柔软口感。
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的奶香味，可适量增加牛奶量。
- 使用黄油时，建议提前软化，便于搅拌融合。
- 面团发酵时间因季节不同而变化，夏季可缩短，冬季需延长。
- 面包出炉后趁热刷一层融化的黄油，会更加香脆可口。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软可口的牛奶小面包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。