【牛奶猪油馒头的做法】牛奶猪油馒头是一种结合了牛奶的香浓与猪油的酥香的传统面点，口感柔软、味道独特，适合早餐或下午茶食用。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 选择筋度适中的面粉 |
| 牛奶 | 250毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 猪油 | 50克 | 可用植物油代替，但风味不同 |
| 酵母 | 5克 | 活性干酵母 |
| 白糖 | 30克 | 增加甜味，促进发酵 |
| 盐 | 3克 | 调味并增强面团筋性 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，逐渐加入牛奶搅拌成絮状，再加入猪油继续揉面至光滑。
2. 发酵：将面团放入温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至两倍大。
3. 整形：发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆后静置10分钟。
4. 二次发酵：将小剂子放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面光滑，色泽洁白 |
| 口感 | 松软有弹性，带有奶香与猪油香 |
| 香气 | 温暖浓郁，令人食欲大开 |
| 适宜人群 | 适合早餐、下午茶等场合 |
总结
牛奶猪油馒头不仅保留了传统馒头的口感，还通过加入牛奶和猪油提升了风味层次。制作过程虽简单，但需要注意发酵时间和温度控制，以确保最终成品的松软度和香气。如果你喜欢尝试不同的口味，不妨在这款馒头中加入少许芝麻或葡萄干，增添更多风味变化。