【牛排意面的做法】牛排意面是一道融合了西式主菜与意面风味的美味佳肴，口感丰富、营养均衡。制作这道菜的关键在于牛排的火候掌握和酱汁的搭配。下面将从材料准备、步骤总结及关键要点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 牛排（如西冷或菲力） | 2块（约200克/块） |
| 意大利面 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 红酒 | 50毫升 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前取出回温，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 意大利面按包装说明煮熟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油，放入牛排煎至两面金黄，取出静置5分钟。 |
| 4 | 同一锅中加入洋葱和大蒜炒香，倒入番茄酱翻炒均匀。 |
| 5 | 加入红酒和香叶，小火炖煮5分钟，使酱汁浓稠。 |
| 6 | 将煮好的意面加入锅中拌匀，再放回煎好的牛排，轻轻翻拌。 |
| 7 | 最后撒上适量黑胡椒和欧芹碎（可选），装盘即可食用。 |
三、关键要点
- 牛排选择：推荐使用菲力或西冷，肉质嫩滑且不易柴。
- 煎牛排技巧：煎前确保牛排干燥，避免水分影响焦化效果；煎好后静置可以锁住肉汁。
- 酱汁调配：红酒能提升风味，但不宜过多以免掩盖牛肉本身的香味。
- 意面口感：建议煮至“al dente”（略硬），口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的牛排意面，既保留了牛排的鲜香，又融合了意面的柔滑，非常适合家庭聚餐或周末小酌。