【牛排骨炖汤的做法】牛排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强体质。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的牛排骨，搭配适量的姜片、葱段和料酒去腥增香。
2. 焯水处理：将牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：将焯水后的牛排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味与收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 牛排骨500g、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许 |
| 烹饪时间 | 焯水约10分钟，炖煮1-2小时 |
| 火候控制 | 焯水用大火，炖煮用小火 |
| 去腥方法 | 使用姜片和料酒，焯水时撇去浮沫 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、钙质，有助于增强体质、滋补身体 |
| 注意事项 | 牛排骨不宜炖煮过久，以免肉质变柴；可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出一碗美味又营养的牛排骨炖汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。