【牛腩面的做法】牛腩面是一道非常受欢迎的家常美食，香浓的汤底搭配软烂入味的牛腩，再配上劲道的面条，口感丰富、暖胃暖心。下面为大家总结一份详细的牛腩面做法，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 牛腩 | 500克 |
| 面条 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理牛腩
将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。
3. 炖煮牛腩
加入生抽、老抽、料酒和足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，直至牛腩酥烂。
4. 煮面
另起一锅水煮沸，放入面条煮熟，根据个人口味加盐，捞出过冷水备用。
5. 调味装碗
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛腩和汤汁，撒上葱花、白胡椒粉即可食用。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更香，如牛腱肉。
- 炖煮时可加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感和营养。
- 若喜欢浓郁汤底，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的牛腩面，既简单又实惠，非常适合日常享用。