【牛排骨汤怎么做】牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛排骨汤不仅能暖身，还能补充体力。下面将为大家详细讲解如何制作一道美味的牛排骨汤。
一、准备工作
在开始炖煮之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 牛排骨 | 约500克，选择带肉的肋排或腿骨 |
| 清水 | 约2000毫升（根据锅的大小调整） |
| 姜片 | 3-4片，去腥增香 |
| 葱段 | 1根，提香 |
| 料酒 | 1勺，去腥用 |
| 盐 | 适量，调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许，提味 |
| 香叶 | 1-2片（可选） |
| 八角 | 1个（可选） |
二、制作步骤
以下是牛排骨汤的具体做法：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和1勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的牛排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，加入盐、白胡椒粉调味，再煮10分钟即可关火。 |
| 4 | 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量香叶和八角一同炖煮。 |
| 5 | 最后撒上葱花，盛入碗中即可食用。 |
三、小贴士
- 牛排骨焯水时，冷水下锅更有利于去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地保留营养和香味。
- 如果喜欢清淡口味，可以不放调料，只用姜和盐调味。
- 汤喝完后，牛排骨可以捞出，搭配米饭或面条一起食用，非常美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、营养丰富的牛排骨汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。