【清炒平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，适合多种烹饪方式。其中，“清炒平菇”是最常见也最能保留其原味的做法之一。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 300g | 新鲜为佳，洗净后切片或撕成小块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，用于提香 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：平菇洗净后切片或撕成小块，蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 下平菇翻炒：加入平菇快速翻炒，保持大火，防止出水过多。
4. 调味：加入盐、白胡椒粉（如有），继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至平菇变软、颜色微黄即可关火，撒上少许鸡精提味，装盘。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 如何挑选平菇 | 选择菌盖完整、颜色洁白、无异味的平菇 |
| 炒制时间 | 不宜过长，以免失去脆嫩口感 |
| 是否去根 | 建议去除老根，口感更佳 |
| 油量控制 | 油不宜太多，避免油腻 |
| 适合人群 | 适合素食者、减肥人士及追求清淡饮食的人群 |
四、总结
清炒平菇是一道简单又健康的家常菜，不仅保留了平菇本身的鲜美，还能搭配简单的调料提升风味。通过合理掌握火候与调味，即使是新手也能轻松做出美味可口的清炒平菇。建议在家中常备平菇，既方便又营养。