【年糕冻米糖怎么做】年糕冻米糖是一种传统的中式甜点，结合了年糕的软糯和冻米糖的香脆，口感丰富，深受大家喜爱。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。下面将为大家详细总结年糕冻米糖的做法，并附上所需材料与步骤。
一、
年糕冻米糖的制作主要包括两个部分：一是准备年糕，二是制作冻米糖。年糕需要提前蒸熟并切块，而冻米糖则由糯米粉、糖、油等材料制成，通过熬制形成硬质的糖块。最后将两者混合，让年糕充分吸收糖浆，达到外酥内软的口感。
整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候和比例，就能做出美味的年糕冻米糖。以下为具体材料与步骤的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 年糕 | 糯米粉 | 300克 |
| 清水 | 200毫升 | |
| 冻米糖 | 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 150克 | |
| 食用油（或猪油） | 50克 | |
| 清水 | 80毫升 | |
| 其他 | 芝麻（可选） | 适量 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备年糕 | 将糯米粉加入清水，搅拌均匀后静置30分钟，再放入蒸锅中蒸约20分钟，取出放凉后切成小块。 |
| 2. 制作冻米糖 | 将糯米粉、白砂糖、食用油和清水混合，搅拌均匀后倒入不粘锅中，用小火慢慢熬煮至浓稠，能拉出丝状。 |
| 3. 混合糖与年糕 | 将蒸好的年糕块放入糖浆中，轻轻翻拌，使每一块年糕都裹上糖浆。 |
| 4. 冷却定型 | 将混合好的年糕冻米糖放入盘中，待其冷却后即可食用，也可冷藏保存。 |
| 5. 可选添加芝麻 | 在糖浆中加入适量炒香的芝麻，增加香味和口感。 |
三、小贴士
- 年糕蒸制时间根据厚度调整，确保完全熟透。
- 糖浆熬制时需不断搅拌，防止糊底。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量油。
- 冷藏后的年糕冻米糖更加爽口，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的年糕冻米糖。不仅适合家庭自制，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。快来试试吧！