【日式香酥鸡排饭的做法】日式香酥鸡排饭是一道融合了日式风味与西式烹饪技巧的美食，外皮酥脆、内里多汁，搭配米饭和酱料，口感丰富，非常受欢迎。以下是制作这道美味佳肴的详细步骤和所需材料。
一、
日式香酥鸡排饭主要由鸡排、米饭、酱料和配菜组成。鸡排需经过腌制、裹粉、油炸等步骤，使其外酥里嫩；米饭则以简单的白米饭为主，搭配清爽的配菜如黄瓜条或萝卜丝。酱料是整道菜的灵魂，通常使用日式照烧酱或自调酱汁，增添风味层次。整体做法并不复杂，适合家庭制作，尤其适合喜欢日式料理的朋友。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉（去骨）200g、大米150g |
| 腌料 | 生抽1大勺、味淋1大勺、盐适量、黑胡椒适量、蒜末1瓣 |
| 裹粉 | 面粉3大勺、淀粉1大勺、盐少许、黑胡椒少许 |
| 酱料 | 日式照烧酱2大勺或自制酱汁（生抽1大勺、味淋1大勺、蜂蜜1小勺、酱油1大勺） |
| 配菜 | 黄瓜条、胡萝卜丝、海苔碎（可选） |
| 工具 | 平底锅、煎锅、油炸锅（或深锅）、碗、勺子、筷子 |
三、具体步骤
1. 准备鸡腿肉
将鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍打，使肉质更松软。放入碗中，加入腌料拌匀，腌制20-30分钟。
2. 裹粉
将面粉、淀粉、盐和黑胡椒混合成裹粉。将腌好的鸡腿肉均匀裹上粉，抖掉多余部分。
3. 煎鸡排
热锅加少量油，放入鸡排，中小火煎至两面金黄，约3-4分钟每面。取出备用。
4. 炸鸡排（可选）
若想更酥脆，可将煎过的鸡排再次放入热油中炸1-2分钟，捞出沥干。
5. 煮米饭
洗净大米，按正常方法煮熟，盛入碗中备用。
6. 调酱汁
将酱料中的所有材料混合均匀，可根据口味调整甜咸度。
7. 装盘
将米饭铺在盘底，放上鸡排，淋上酱汁，再点缀黄瓜条、胡萝卜丝和海苔碎即可。
四、小贴士
- 鸡排腌制时间越长越入味，建议提前腌制。
- 裹粉时可先蘸面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠，口感更酥脆。
- 酱料可根据个人喜好替换为照烧酱、美乃滋或辣椒酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的日式香酥鸡排饭，既满足味蕾，又充满日式风情。快试试看吧！