【琼脂甜品豆腐的做法】琼脂甜品豆腐是一种以琼脂为主要凝固剂制作的健康甜品，口感细腻、清凉爽口，适合夏季食用。它不仅保留了传统豆腐的风味，还加入了水果、糖等配料，使其更具风味层次感。以下是关于琼脂甜品豆腐的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 琼脂 | 50克 | 可根据喜好调整 |
| 水 | 1000毫升 | 用于煮琼脂 |
| 蜂蜜/白糖 | 50-80克 | 根据口味调整 |
| 果汁/水果 | 200毫升 | 如橙汁、柠檬汁、芒果泥等 |
| 牛奶/豆浆 | 200毫升 | 增加口感和营养 |
| 食用色素（可选） | 少许 | 增加美观度 |
二、制作步骤
1. 浸泡琼脂：将琼脂放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 煮制琼脂液：将浸泡后的琼脂连同水一起倒入锅中，加热至沸腾，搅拌均匀。
3. 加入甜味剂：待琼脂液稍凉后，加入蜂蜜或白糖，搅拌至完全溶解。
4. 混合果汁与牛奶：将果汁或水果泥与牛奶混合，倒入琼脂液中，搅拌均匀。
5. 冷却定型：将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
6. 脱模切块：取出后脱模，切成小块即可食用。
三、注意事项
- 琼脂在加热过程中需不断搅拌，防止结块。
- 如果使用新鲜水果，建议先榨汁或打成泥，避免果肉影响口感。
- 冷藏时间不宜过短，否则不易成型。
- 可根据个人喜好添加坚果碎、椰蓉等增加口感层次。
四、营养价值
琼脂甜品豆腐富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，是一种低热量、高纤维的健康甜品，特别适合减肥人群和追求天然饮食的人士。
五、总结
琼脂甜品豆腐以其独特的口感和丰富的营养成分，成为现代人喜爱的健康甜点之一。通过简单的步骤和多样化的配料搭配，可以轻松在家制作出美味又健康的甜品。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是一种不错的选择。