【烤箱烤茄子的做法】烤箱烤茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢健康饮食的朋友。通过烤制的方式，茄子能保留更多的营养成分，同时口感更加香嫩。下面将详细总结烤箱烤茄子的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道美味佳肴。
一、
烤箱烤茄子的主要原料是茄子、橄榄油、盐、黑胡椒等基本调料。做法相对简单，主要分为准备、腌制、烤制几个步骤。烤制过程中，茄子会逐渐软化并散发出香味，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。整个过程大约需要30-40分钟，操作方便，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、烤箱烤茄子做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根（约500克）、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒适量、蒜末少许（可选） |
| 2. 清洗处理 | 茄子洗净后去蒂，用厨房纸擦干水分，切成约1厘米厚的段或片 |
| 3. 腌制入味 | 将茄子放入碗中，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（约390°F） |
| 5. 摆盘烤制 | 将腌好的茄子平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤20-25分钟 |
| 6. 翻面再烤 | 中途翻面一次，确保两面受热均匀，再烤10-15分钟至表面微焦 |
| 7. 出炉装盘 | 取出烤好的茄子，稍冷却后即可食用，可撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 茄子切片后如果觉得太湿，可以先用盐腌10分钟，挤掉多余水分，减少油腻感。
- 烤制时间根据茄子厚度和烤箱性能适当调整。
- 若喜欢更香脆的口感，可在烤制最后几分钟调高温度至220℃，快速上色。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤箱烤茄子。这道菜不仅味道好，还富含膳食纤维和维生素，是健康饮食的好选择。快试试吧！