【啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法】啤酒鳕鱼炖冻豆腐是一道融合了海鲜与豆制品的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜利用啤酒的醇香来去腥提味，搭配鳕鱼的嫩滑和冻豆腐的吸汁特性，非常适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤和食材准备。
一、
这道菜以鳕鱼为主料，配合啤酒、冻豆腐等食材，通过炖煮的方式让味道充分融合。鳕鱼富含蛋白质且脂肪含量低，冻豆腐则能吸收汤汁，增加菜肴的口感层次。啤酒不仅能去腥增香，还能使鳕鱼更加软嫩。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鳕鱼200g、冻豆腐1块（约300g）、啤酒200ml、姜片5片、葱段适量、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理食材 | 鳕鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分；冻豆腐解冻后切块备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香 |
| 4. 炒香鳕鱼 | 将鳕鱼块放入锅中煎至两面微黄，加入少许盐和胡椒粉调味 |
| 5. 倒入啤酒 | 加入啤酒，水量以刚好没过鳕鱼为宜 |
| 6. 放入冻豆腐 | 将冻豆腐块放入锅中，加盖小火炖煮8-10分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 待汤汁略微收干，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 鳕鱼可选用冷冻鳕鱼或新鲜鳕鱼，提前解冻更易处理。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量酱油提鲜。
- 冻豆腐在炖煮过程中会吸走部分汤汁，可根据口味调整水量。
这道啤酒鳕鱼炖冻豆腐不仅味道独特，而且营养均衡，是一道值得尝试的家庭美食。