【让所有人都能爱上的苦瓜炒肉的做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配上鲜嫩的肉类，不仅能中和苦味，还能带来独特的风味体验。这道“苦瓜炒肉”不仅营养丰富，还非常适合喜欢尝试新口味的朋友。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味又受欢迎的苦瓜炒肉。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的苦瓜和瘦肉（如猪肉或鸡肉），并准备好调料。
2. 处理食材：苦瓜切片后焯水去苦味，瘦肉切片并腌制入味。
3. 炒制过程：先炒肉再炒苦瓜，最后混合调味，快速翻炒均匀即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 苦瓜洗净切片，放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 苦瓜（200g） |
| 2 | 瘦肉（如猪里脊或鸡胸肉）切片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 | 瘦肉（200g） |
| 3 | 热锅凉油，放入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用 | 食用油（适量）、蒜末（2瓣） |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入焯好的苦瓜翻炒 | 蒜末（2瓣） |
| 5 | 加入炒好的瘦肉，调入适量生抽、老抽、盐、糖、蚝油，快速翻炒均匀 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（适量）、糖（1小勺）、蚝油（1勺） |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可加入几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 若怕苦，可在焯水时加少量盐，有助于去除苦味。
- 炒制时间不宜过长，以免苦瓜变软影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道既健康又美味的“让所有人都能爱上的苦瓜炒肉”。无论是家常便饭还是宴客佳肴，这道菜都能赢得一致好评。快动手试试吧！