【让何老师好吃到哭的同款芹菜炒香干】在众多家常菜中，芹菜炒香干是一道简单却极具风味的经典菜肴。它不仅营养丰富，而且口感清爽，是很多人心目中的“下饭神器”。最近，这道菜因为被何老师多次推荐而再次走红网络，成为许多家庭餐桌上的新宠。
为了还原这道“让何老师好吃到哭”的同款芹菜炒香干，我们从食材选择、烹饪步骤和调味技巧等方面进行了总结，帮助大家轻松做出美味又地道的版本。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 风味 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 主要食材 | 芹菜、香干、蒜、辣椒等 |
| 口感 | 芹菜脆嫩，香干入味，层次分明 |
| 推荐人 | 何老师（网络美食博主） |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200g | 建议选用嫩茎部分，清洗干净后切段 |
| 香干 | 150g | 选用老豆腐制成的香干，口感更紧实 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，用于提香 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整，可选青椒或红椒 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，不建议多放 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油，防止粘锅 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，香干切成小块，辣椒切丝，蒜切末备用。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入辣椒翻炒出香味。 |
| 3 | 放入香干翻炒几下，加入生抽和老抽调味上色。 |
| 4 | 加入芹菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
1. 香干的选择：尽量选择质地较硬、不易碎的香干，这样炒出来更有嚼劲。
2. 芹菜处理：芹菜不要切得太细，以免炒制过程中失去脆感。
3. 火候控制：全程用大火快炒，保留蔬菜的营养和口感。
4. 调味技巧：如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点蚝油或鸡精提鲜。
五、总结
“让何老师好吃到哭的同款芹菜炒香干”之所以受欢迎，是因为它既保留了传统家常菜的朴实味道，又通过合理的调味和火候掌控，提升了整体的口感体验。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能让人赞不绝口。
如果你也想尝试这道“网红”菜品，不妨按照上面的步骤来操作，相信你也能做出令人回味无穷的美味！