【燃面怎么做】燃面是四川地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其香辣、爽滑、味浓而著称。虽然名字中带有“燃”，但其实并不是真的会“燃烧”，而是形容其味道热烈、刺激。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、燃面简介
燃面起源于四川成都，是一种以面条为主料，搭配多种调料和配菜制成的风味小吃。它不仅味道独特，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。
二、主要食材与调料
| 食材/调料 | 用量（约） | 说明 |
| 面条 | 200g | 建议使用细面或手工面 |
| 花椒油 | 1大勺 | 提供麻味 |
| 辣椒油 | 1大勺 | 增加辣味 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味增鲜 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰与提香 |
| 芝麻酱 | 1小勺 | 增加浓郁感 |
| 花生碎 | 适量 | 增加口感层次 |
| 精盐 | 少许 | 调味用 |
三、制作步骤
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、蒜末、芝麻酱和少许盐，搅拌均匀。
3. 拌面：将煮好的面条放入调好的酱汁中，充分拌匀。
4. 装盘：将拌好的燃面盛入碗中，撒上葱花和花生碎即可食用。
四、口感特点
- 香辣味：辣椒油和花椒油带来强烈的香辣感。
- 麻味突出：花椒油赋予独特的麻味，增强整体风味。
- 酸爽适口：醋的加入让整体口感更加清爽。
- 口感丰富：面条劲道，花生碎增加脆感，整体层次分明。
五、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度和麻度。
- 使用自制辣椒油和花椒油会让味道更地道。
- 燃面最好现做现吃，口感最佳。
通过以上介绍，相信你已经对“燃面怎么做”有了全面的了解。无论是作为早餐还是夜宵，一碗热腾腾的燃面都能带来满满的幸福感。尝试在家动手做一次，感受地道川味的魅力吧！