【牛肉白菜馅饼的做法】制作牛肉白菜馅饼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合家庭聚餐或日常食用。以下是根据传统做法整理出的详细步骤和材料清单，帮助你轻松做出香喷喷的馅饼。
一、
牛肉白菜馅饼以鲜嫩的牛肉和清脆的白菜为主要原料，搭配适量的调味料，调制成口感丰富的馅料。外皮可以选择现成的面团或自制面皮，经过包制、煎制或烤制后，呈现出金黄酥脆的外皮和多汁的内馅。整个过程操作简便，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 300g、大白菜 200g、面粉 200g（做皮） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花 50g、姜末 1小勺、盐 适量、生抽 1汤匙、香油 1汤匙、胡椒粉 少许 |
| 工具 | 平底锅、擀面杖、保鲜膜、碗、筷子等 |
| 步骤 | 1. 准备白菜：洗净切碎，加少许盐腌10分钟，挤干水分。 2. 调馅：将牛肉末、白菜、葱花、姜末、盐、生抽、香油、胡椒粉混合搅拌均匀。 3. 和面：面粉加鸡蛋、水揉成光滑面团，醒发10分钟。 4. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口。 5. 煎制：平底锅加热，放入馅饼，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 白菜提前腌制可以去除多余水分，避免馅料太湿。
- 馅料中加入少量鸡蛋，有助于提升香味和黏性。
- 若喜欢更酥脆的口感，可选择使用油酥皮。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛肉白菜馅饼了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一种非常受欢迎的选择。快动手试试吧！