【日本豆腐烧虾仁的家常做法】日本豆腐烧虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以日本豆腐为主料，搭配鲜嫩的虾仁，用简单的调味和烹饪方法就能做出美味佳肴。下面将从食材准备、步骤详解、营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2块（约400g） |
| 虾仁 | 200g |
| 青葱 | 1根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 日本豆腐切段，放入盘中备用；
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 青葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制虾仁：
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 煎豆腐：
- 热锅倒油，放入日本豆腐轻轻煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：
- 锅中再加少许油，爆香姜蒜末，加入虾仁翻炒至变色。
5. 炖煮入味：
- 加入煎好的豆腐，倒入生抽、少量清水，小火炖煮5分钟。
6. 勾芡收汁：
- 淀粉加水调匀，沿锅边缓缓倒入，待汤汁浓稠后关火。
7. 装盘点缀：
- 撒上青葱段，即可上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 日本豆腐 | 富含蛋白质，易消化吸收 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含钙质 |
| 青葱 | 提升风味，促进食欲 |
| 姜蒜 | 增强风味，帮助消化 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，煎的时候要小心不要煎碎；
- 若喜欢口感更滑嫩，可在煎豆腐前先用盐水浸泡几分钟；
- 虾仁可选用冷冻虾仁，提前解冻并控干水分更佳。
五、总结
日本豆腐烧虾仁不仅做法简单，而且味道鲜美，是家中一道非常受欢迎的家常菜。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留原有的鲜味，又提升整体的口感层次。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 日本豆腐烧虾仁的家常做法 |
| 主要食材 | 日本豆腐、虾仁、青葱、姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 煎、炒、炖 |
| 口感特点 | 鲜嫩、滑爽、入味 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、富含钙质 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 做法难度 | 简单易学 |
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