【清蒸小海鱼的做法】清蒸小海鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
清蒸小海鱼的关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握精准。整个过程操作简便，适合家庭快速制作。主要步骤包括：清洗处理、腌制去腥、蒸制时间控制、调味提鲜等。
二、清蒸小海鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的小海鱼（如石斑鱼、鲈鱼、黄花鱼等），鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。 |
| 2. 清洗处理 | 鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，两面切几刀便于入味。 |
| 3. 腌制去腥 | 用少许盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10-15分钟去腥增香。 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸盘上铺姜片和葱段，放入鱼，再放几片姜在鱼身上。 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（根据鱼大小调整）。 |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激发香味，最后淋上适量生抽。 |
| 7. 食用建议 | 可搭配米饭或蘸酱食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入少量香葱和姜片。
- 清蒸鱼不宜使用过多调料，保持原味最为关键。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸小海鱼，既健康又美味，非常适合日常餐桌。