【闽南猪血汤怎么做】闽南猪血汤是一道具有地方特色的传统汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其在闽南地区非常受欢迎。这道汤以猪血为主料，搭配多种配料，如豆腐、香菇、虾米、葱花等，既保留了猪血的滑嫩口感，又增添了丰富的层次感。
以下是对“闽南猪血汤怎么做”的总结与具体做法说明：
一、总结
闽南猪血汤的做法相对简单，但讲究火候和配料搭配。主要步骤包括准备食材、焯水处理、炖煮以及调味。关键点在于猪血的处理方式和汤底的熬制，确保汤色清澈、味道鲜美。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪血200g、豆腐1块、香菇5朵、虾米适量、葱花少许、姜片3片、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理猪血 | 将猪血切成小块，用清水冲洗干净，去除腥味 |
| 3 | 焯水猪血 | 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4 | 烫豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中烫一下，去豆腥味 |
| 5 | 炖汤 | 另起锅加水，放入姜片、虾米，大火煮开后转小火慢炖10分钟 |
| 6 | 加入配料 | 加入猪血、豆腐、香菇，继续炖煮5-8分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 猪血焯水时可加几滴料酒，帮助去腥。
- 香菇可以提前泡发，增加香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 汤色清亮是判断是否成功的重要标准之一。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的闽南猪血汤。这道汤不仅美味，还具有补血养颜的功效，适合全家人享用。