【绒鸡炖刺参的家常做法】“绒鸡炖刺参”是一道融合了鸡肉与海参的营养美味，口感鲜美、滋补养生。这道菜在日常生活中并不常见，但通过简单的家常做法，也能轻松在家完成。以下是对这道菜的详细总结及所需材料和步骤的整理。
一、菜品简介
“绒鸡”通常指的是嫩鸡肉或小鸡，肉质细嫩；“刺参”即海参，富含蛋白质和多种微量元素，是常见的滋补食材。两者搭配炖煮，既能保留食材的原味，又能提升营养价值，非常适合家庭聚餐或调理身体时食用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 绒鸡（小鸡） | 500克 |
| 干刺参 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 将绒鸡洗净，切块备用；干刺参提前泡发，去沙清洗干净。
- 大葱切段，生姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入绒鸡块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 锅中放少量油，加入葱段和姜片爆香。
- 放入绒鸡块翻炒几下，加入适量清水。
- 烧开后放入泡发好的刺参，继续炖煮约40分钟。
- 最后根据口味加入盐调味即可。
四、小贴士
- 刺参泡发时间较长，建议提前一天泡好。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或枸杞一同炖煮。
- 绒鸡不宜炖太久，否则会变柴，建议控制在40分钟左右。
五、总结
“绒鸡炖刺参”不仅味道鲜美，还具有滋补强身的功效，适合秋冬季节食用。虽然做法简单，但关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道营养又美味的家常菜。