【日式照烧酱汁怎么做】照烧酱汁是日式料理中非常经典的一种调味料，常用于烤鸡、烤鱼或烤肉等菜肴。它以甜咸适中的口感和浓郁的香气著称，制作方法并不复杂，只需几种常见食材即可完成。下面将从配方、做法及特点三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、
日式照烧酱汁的核心在于酱油、味淋（或清酒）、糖等基础调料的搭配，通过小火熬制让味道融合并浓缩。制作过程中需要注意火候控制，避免糖分焦化影响口感。此外，不同地区或个人口味可能会对比例有所调整，但基本框架保持一致。
二、日式照烧酱汁制作指南
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 酱油、味淋（或清酒）、糖、蒜末、姜末、芝麻油（可选） |
| 推荐比例（100ml酱汁） | 酱油：50ml / 味淋：30ml / 糖：20g / 蒜末：1瓣 / 姜末：1小勺 / 芝麻油：1茶匙 |
| 制作步骤 | 1. 将所有材料放入锅中； 2. 小火加热至微沸； 3. 持续搅拌至糖完全溶解； 4. 煮至酱汁略微浓稠后关火； 5. 冷却后使用或冷藏保存。 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存约1周，如需长期保存可加入少量醋或盐防腐 |
| 使用建议 | 可用于烤鸡、烤鱼、炒饭、拌面等，也可作为蘸酱使用 |
| 风味特点 | 甜中带咸，鲜香浓郁，略带焦糖香气 |
三、小贴士
- 若没有味淋，可用清酒或米酒替代，但风味会略有不同。
- 糖的用量可根据个人口味增减，喜欢更甜的可加10g左右。
- 煮制时注意不要煮太久，以免酱汁过干或发苦。
- 使用前可过滤掉蒜末和姜末，使口感更顺滑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的日式照烧酱汁，为日常料理增添一份异国风味。