【培根肉金针菇卷的做法】培根肉金针菇卷是一道简单又美味的家常小菜，制作过程不复杂，口感鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 培根 | 8-10片 |
| 金针菇 | 1把 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇去根洗净，用手撕成小朵备用。 |
| 2 | 培根片稍微展开，用牙签固定边缘，防止卷的时候散开。 |
| 3 | 猪肉末中加入生抽、蚝油、蒜末、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 取一片培根，放上适量肉末和金针菇，然后卷起来，用牙签固定。 |
| 5 | 平底锅加热，放入少量食用油，将培根卷放入煎至两面微黄。 |
| 6 | 洒少许水盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让内部熟透。 |
| 7 | 出锅后撒上白芝麻即可装盘食用。 |
三、注意事项
1. 培根的选择：建议选用肥瘦适中的培根，这样煎出来的口感更佳。
2. 肉末的处理：肉末可以提前调好味，增加整体风味。
3. 火候控制：煎的时候不要用大火，以免外焦里生。
4. 金针菇处理：如果金针菇较老，可以先焯水一下再使用。
5. 可选变化：可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的培根肉金针菇卷了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为小点心，方便快捷又美味。