【三鲜豆腐汤怎么做】三鲜豆腐汤是一道家常又营养丰富的汤品，主要以豆腐为主料，搭配多种鲜味食材，味道鲜美、口感丰富。制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是对“三鲜豆腐汤怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、三鲜豆腐汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 作用 |
| 豆腐 | 300克左右 | 主料，提供蛋白质和豆香 |
| 香菇 | 3-5朵 | 增加鲜味和香气 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提供颜色和维生素 |
| 虾仁 | 10-15颗 | 增添海鲜鲜味 |
| 火腿/培根 | 50克 | 提升鲜味层次 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味和点缀 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤底 |
二、三鲜豆腐汤的制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，香菇泡发后切片，胡萝卜切丝，虾仁去壳去线，火腿切丁。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出备用。
3. 炒香配料
- 热锅凉油，放入葱花爆香，加入火腿丁、香菇片、胡萝卜丝翻炒出香味。
4. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐和虾仁
- 放入豆腐块和虾仁，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收尾
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，口感更紧实。
- 可根据个人口味替换或添加其他食材，如鸡蛋、玉米粒等。
- 若喜欢清淡口味，可减少火腿或虾仁的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的三鲜豆腐汤。不仅营养均衡，还能为家人带来温暖的味道。