【软糯香甜糯米藕的做法】糯米藕是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的糯米藕。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜜、红枣、枸杞、清水 |
| 2. 处理莲藕 | 去皮洗净，切段，中间挖空填入糯米 |
| 3. 糯米处理 | 糯米提前浸泡，加少许盐和油拌匀 |
| 4. 填充糯米 | 将糯米塞入莲藕孔中，压实 |
| 5. 烧煮过程 | 莲藕放入锅中，加水、红糖、冰糖、红枣、枸杞等炖煮至软糯 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，焖一段时间更入味 |
| 7. 成品 | 软糯香甜，可冷食或热食 |
二、详细做法步骤（文字版）
1. 准备材料：
需要新鲜莲藕一根，糯米适量，红糖、冰糖各一小把，干红枣几颗，枸杞少许，以及适量的清水。
2. 处理莲藕：
莲藕去皮后清洗干净，切成约5厘米长的段，用小刀在藕节中间挖出一个小洞，方便后续填充糯米。
3. 处理糯米：
糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分后加入少许盐和食用油拌匀，增加香味和黏性。
4. 填充糯米：
将泡好的糯米塞入莲藕的孔洞中，用筷子轻轻压实，确保糯米填满每个孔洞。
5. 烧煮：
将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的清水，再放入红糖、冰糖、红枣和枸杞。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至莲藕变软，糯米完全吸收汤汁。
6. 收汁：
待莲藕软糯后，将火调大，让汤汁慢慢收浓，期间可适当翻动莲藕，使其均匀上色。
7. 成品：
关火后焖10分钟，待其冷却后切片装盘，淋上少量桂花蜜，即可享用。
三、小贴士
- 红糖和冰糖可以根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更甜的口感，可加入适量蜂蜜或桂花蜜。
- 糯米不宜过多，否则容易溢出或影响口感。
- 烧煮时间根据莲藕大小调整，一般1.5-2小时较合适。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出软糯香甜的糯米藕了。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都是不错的选择。