【秋天来碗板栗山药炖鸡怎么做】随着天气逐渐转凉，秋季是进补的好时节。一道热腾腾的“板栗山药炖鸡”不仅味道鲜美，还能暖身养胃，非常适合这个季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用土鸡或三黄鸡 |
| 板栗 | 200g | 去壳后使用 |
| 山药 | 300g | 去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 板栗去壳，山药去皮切块，生姜切片。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫。 |
| 4 | 加入板栗和山药，继续炖煮30分钟。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可。 |
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，滋补身体 |
| 板栗 | 补脾健胃，富含碳水化合物和膳食纤维 |
| 山药 | 健脾益肺，促进消化，增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒，缓解秋凉带来的不适 |
四、小贴士
- 板栗去壳时可先用刀在表面划几刀，更容易剥开。
- 山药容易氧化变黑，建议切好后尽快下锅。
- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至40分钟以上。
总结：
“秋天来碗板栗山药炖鸡”是一道适合秋季食用的家常菜，做法简单，营养丰富。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能达到滋补养生的效果。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。