【秋葵牛肉片的做法】秋葵牛肉片是一道营养丰富、口感独特的家常菜，结合了秋葵的滑嫩与牛肉的鲜香，非常适合在秋季食用。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合追求健康饮食的人群。
下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 秋葵 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 牛肉片 | 200克 | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制牛肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，放入盐水中浸泡10分钟，去除黏液。
- 牛肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 炒制牛肉
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制秋葵
- 锅中再加少许油，放入秋葵翻炒几下。
- 加入适量盐和少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
4. 混合调味
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，最后撒少许白胡椒粉提香即可。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约60毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约3.5毫克 | 增强免疫系统，促进伤口愈合 |
四、小贴士
- 秋葵在烹饪前可以用盐水浸泡，减少黏液，更易清洗。
- 牛肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的秋葵牛肉片。无论是日常家常还是宴客小菜，都值得一试！