【秋冬滋补羊肉汤的做法】随着天气逐渐转凉，进入秋冬季节，人们开始注重养生和进补。羊肉汤因其温热驱寒、营养丰富，成为很多人餐桌上的首选。下面是一份简单易做、适合家庭制作的“秋冬滋补羊肉汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2升 |
| 胡萝卜（可选） | 1根 |
| 白萝卜（可选） | 1根 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大块，放入锅中焯水。加入少量料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮羊肉
取干净锅，加入清水，放入羊肉、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜（可选）
若喜欢口感丰富的汤品，可在炖煮半小时后加入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮30分钟至1小时。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉建议选择新鲜的羊腿肉或羊排，口感更嫩。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除羊肉的腥味。
- 汤底清澈、味道鲜美，适合搭配米饭或面食食用。
- 若想增加滋补效果，可加入枸杞、红枣等中药材一同炖煮。
四、营养价值简述
羊肉性温，具有温中健脾、补血益气的功效，特别适合秋冬季节食用。搭配蔬菜后，不仅能提升口感，还能补充维生素和膳食纤维，是秋冬进补的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗暖身又养胃的秋冬滋补羊肉汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。