【秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤的做法】秋季天气渐凉，适合喝一些温润滋补的汤品。豆苗猪肝蛋花汤不仅营养丰富，还能帮助身体抵御寒冷，是秋季晚餐的理想选择。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
豆苗猪肝蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，主要由新鲜豆苗、猪肝和鸡蛋制成。这道汤具有补血养肝、增强免疫力的作用，特别适合秋季食用。制作过程中需要注意猪肝的处理和蛋花的打发技巧，以保证口感鲜嫩、营养不流失。
在选材上，建议选用新鲜的豆苗和猪肝，避免使用冷冻或变质食材。同时，加入适量的姜片可以去腥提味，使汤更加清香可口。最后，蛋花的加入要掌握好火候，避免煮老影响口感。
二、做法步骤与营养成分表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤 |
| 主要食材 | 豆苗、猪肝、鸡蛋、姜片、盐、胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 功效 | 补血养肝、增强体质、促进消化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合女性及体虚者 |
| 注意事项 | 猪肝需提前浸泡去腥，蛋花不宜煮太久 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材：
- 豆苗洗净，去掉老根；
- 猪肝切薄片，用清水浸泡30分钟去血水；
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀；
- 姜切片备用。
2. 焯水猪肝：
- 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，焯水1分钟后捞出，冲洗干净。
3. 煮汤：
- 另起锅加水，放入焯好的猪肝，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆苗：
- 放入豆苗，继续煮2-3分钟至豆苗变软。
5. 加入蛋花：
- 慢慢倒入打好的蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 调味：
- 加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则会变硬影响口感；
- 蛋花最好在汤快熟时加入，保持嫩滑；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量枸杞或红枣提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗温暖又营养的秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤，为家人带来一份贴心的呵护。