【秋葵炒肉怎么做】秋葵炒肉是一道简单又营养的家常菜，口感爽滑、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制猪肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理秋葵
将秋葵洗净，去掉根部，可以轻轻划几刀帮助入味。如果喜欢口感更嫩，可先焯水1分钟，捞出后过冷水备用。
2. 处理猪肉
将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒肉
加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒秋葵
再次加油，放入秋葵翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 混合炒制
将炒好的肉重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀，最后根据口味加盐调整。
7. 出锅装盘
炒至秋葵变软、肉熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 秋葵含有黏液，容易粘锅，建议在炒之前焯水或提前切好。
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可以用鸡胸肉代替。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 秋葵炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩 |
| 营养 | 富含维生素C和蛋白质 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全家人 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的秋葵炒肉。尝试一下吧，享受秋天的味道！