【秋葵炒肉片的家常做法】秋葵炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 300g | 选择新鲜、无损伤的 |
| 猪里脊肉 | 200g | 肉质嫩滑，切片更易入味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后，去掉顶部的花蒂，切成段或斜片；
- 猪里脊肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟；
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒秋葵
- 再次加油，放入秋葵翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将肉片重新倒回锅中，与秋葵一起翻炒均匀，最后淋入酱油调味，炒至入味即可出锅。
三、营养价值
- 秋葵：富含膳食纤维、维生素C和黏液蛋白，有助于润肠通便、增强免疫力。
- 猪肉：提供优质蛋白质、铁和B族维生素，有助于补血养身。
- 大蒜和生姜：具有抗菌、抗炎作用，有助于提升食欲和促进消化。
四、小贴士
- 秋葵在炒制前可以先焯水，去除黏液，减少粘锅的可能性。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“秋葵炒肉片”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道值得尝试的家常佳肴。