【秋葵炒牛肉的做法】秋葵炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，兼具蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。做法简单，食材常见，适合新手尝试。以下是详细的步骤总结与食材搭配表。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的秋葵和嫩牛肉，提前处理干净。
2. 腌制牛肉：用适量的生抽、料酒、淀粉等调料腌制，提升口感。
3. 处理秋葵：清洗后去蒂，可焯水或直接炒制，防止黏锅。
4. 爆香配料：先炒香蒜末、姜片等调料，再加入牛肉翻炒。
5. 加入秋葵：待牛肉变色后，放入秋葵快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜，最后勾芡使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：盛出后撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 秋葵 | 200 | 选择嫩而光滑的 |
| 牛肉（瘦肉） | 150 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制牛肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 少许 | 可选 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水/高汤 | 50ml | 用于勾芡或炖煮 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的秋葵炒牛肉。建议在烹饪过程中注意火候控制，避免牛肉过老或秋葵过于软烂，以保持最佳口感。