【秋葵炒瘦肉片怎么做】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素。搭配瘦肉片一起炒制，不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质，是一道健康又美味的家常菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 选择新鲜、无虫害的为佳 |
| 瘦肉片 | 150克 | 建议使用猪里脊或鸡胸肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制瘦肉用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，用盐水浸泡10分钟，去除黏液。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒瘦肉
- 将腌好的瘦肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒秋葵
- 再次加油，放入秋葵翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 秋葵 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，低脂高蛋白，适合健身人群 |
| 蒜和姜 | 具有杀菌、暖胃、促进食欲的作用 |
| 生抽/老抽 | 调味并增加菜肴色泽 |
四、小贴士
- 秋葵在炒之前可以用盐水浸泡，减少黏液，提升口感。
- 瘦肉片不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“秋葵炒瘦肉片”。既保留了秋葵的独特风味，又让瘦肉的鲜嫩口感得到充分展现，非常适合日常饮食搭配。