【秋日鱼头汤的做法】秋日天气渐凉，正是进补的好时节。鱼头汤不仅营养丰富，还能暖身驱寒，是秋季餐桌上的美味佳品。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“秋日鱼头汤”做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、做法步骤
1. 处理鱼头
将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 煎制鱼头
锅中放油，加热后放入鱼头，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 加水炖煮
倒入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 调味出锅
根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 鱼头选用草鱼或鲫鱼更佳，肉质鲜嫩。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，味道更香。
- 若喜欢口感浓郁，可加入少量豆腐或山药同炖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的秋日鱼头汤了。这个季节，喝一碗热汤，既温暖又满足，非常适合与家人共享。