【熔岩蛋糕怎么做】熔岩蛋糕，又称“熔岩巧克力蛋糕”，是一种外层松软、内部流淌着浓郁巧克力酱的甜点。因其独特的口感和视觉效果，深受许多甜点爱好者的喜爱。制作熔岩蛋糕并不复杂，只需掌握好材料比例和烘烤时间即可。
以下是对“熔岩蛋糕怎么做”的总结与详细步骤说明：
一、
熔岩蛋糕的核心在于其内部的“熔岩”效果，这主要依赖于面糊中巧克力的含量以及烘烤时的温度控制。制作时应选择高品质的黑巧克力，并确保面糊不过度搅拌，以保留内部的流动性。烘烤时间不宜过长，否则会失去“熔岩”效果。
以下是制作熔岩蛋糕的基本材料和步骤，适合家庭操作，无需专业设备。
二、熔岩蛋糕制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黑巧克力（70%以上可可含量）80g、无盐黄油60g、细砂糖50g、鸡蛋2个、低筋面粉40g、泡打粉3g、香草精几滴、可可粉适量（用于撒在模具上） |
| 2. 融化巧克力与黄油 | 将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后冷却至室温。 |
| 3. 混合蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 4. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。 |
| 5. 混合所有材料 | 将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋液中，轻轻拌匀；再加入过筛的干性材料，搅拌至刚刚混合即可，避免过度搅拌。 |
| 6. 倒入模具 | 在模具内壁涂抹一层黄油或喷油，撒上少量可可粉防粘。将面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 7. 烘烤 | 将模具放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤10-12分钟。注意观察表面是否微微鼓起且边缘略微硬化。 |
| 8. 取出与享用 | 烘烤完成后立即取出，稍微冷却后脱模，趁热食用，切开后会有浓稠的巧克力浆流出。 |
三、小贴士
- 使用高可可含量的巧克力能增强熔岩效果。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响内部结构。
- 烘烤时间是关键，过久会导致“熔岩”凝固。
- 若没有模具，可用小杯子代替，但需提前做好防粘处理。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的熔岩蛋糕了。尝试一下吧，享受那份甜蜜的“火山爆发”体验！