【配方分享皇后吐司的做法】皇后吐司是一种口感松软、外皮金黄的面包，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅适合早餐搭配果酱或黄油，也常被用来制作三明治。下面是一份详细的皇后吐司做法总结，包含材料准备和步骤说明，方便大家在家轻松复刻。
一、配方总结
| 项目 | 内容 |
| 面包种类 | 皇后吐司（日式吐司） |
| 面团类型 | 中种法（先发酵法） |
| 面团重量 | 约500克（可做4个中等大小吐司） |
| 发酵时间 | 约1小时（室温） |
| 烘焙温度 | 上下火170℃~180℃（根据烤箱实际温度调整） |
| 烘焙时间 | 约30~35分钟（表面呈金黄色） |
| 食材用量 | 高筋面粉250g、牛奶130ml、鸡蛋1个、盐5g、酵母4g、黄油20g |
二、详细步骤
1. 准备中种面团
将高筋面粉150g、牛奶60ml、酵母3g混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。
2. 制作主面团
在发酵好的中种面团中加入剩余的高筋面粉100g、牛奶70ml、鸡蛋1个、盐5g，揉成光滑面团后，加入软化的黄油20g，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
3. 第一次发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在28℃左右的环境中发酵约40分钟，至体积膨胀两倍。
4. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团排气，分成4份，整形成圆形，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后再次排气，擀开成椭圆形，卷起后放入吐司模具中，进行二次发酵约30分钟，至面团充满模具。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃~180℃，将吐司模具放入中层，烘烤30~35分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 冷却与保存
烤好后取出，脱模放凉后密封保存，可冷藏保存2天，或冷冻保存1个月。
三、小贴士
- 使用高筋面粉是保证吐司松软的关键。
- 若没有中种法，也可以使用直接法，但口感会稍硬一些。
- 烘焙时注意观察颜色，避免烤焦。
- 吐司出炉后不要立即切开，以免内部水分流失影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的皇后吐司。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！