【飘香凉面的做法】凉面是夏季非常受欢迎的一道清爽美食，尤其在南方地区更是家常便饭。而“飘香凉面”则是在传统凉面基础上加入独特的调味料和配料，使其口感更加丰富、香气扑鼻。下面将从制作步骤、所需材料、口味特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备面条：选择适合凉拌的细面或宽面，煮熟后过冷水，保持弹性和爽滑。
2. 调制酱汁：根据个人口味调配酱料，常见的有酱油、醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱等。
3. 搭配配料：加入黄瓜丝、豆芽、鸡蛋丝、肉末等增加口感层次。
4. 混合均匀：将面条与酱汁、配料充分拌匀，让每根面条都裹上味道。
5. 冷藏享用：放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
二、所需材料清单
| 类别 | 材料名称 | 用量（适量） |
| 面条 | 细面/宽面 | 200g |
| 调味料 | 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 | |
| 蒜末 | 1大勺 | |
| 辣椒油 | 1小勺 | |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | |
| 盐 | 少许 | |
| 配料 | 黄瓜丝 | 50g |
| 豆芽 | 50g | |
| 鸡蛋丝 | 30g | |
| 肉末（可选） | 50g | |
| 其他 | 香菜/葱花 | 少许 |
三、口味特点
- 清爽不腻：凉面本身具有弹性，搭配酸辣酱汁，吃起来非常解暑。
- 香气浓郁：使用辣椒油和芝麻酱，能有效提升香味。
- 口感丰富：不同配料的加入让每一口都有不同的体验。
- 健康低脂：主要食材为蔬菜和蛋白质，适合夏季饮食需求。
四、小贴士
- 面条煮好后一定要用冷水冲，防止粘连。
- 酱汁可以根据个人喜好调整比例，喜欢酸一点就多加醋，喜欢辣就多放辣椒油。
- 若时间充裕，提前腌制肉末会更入味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗“飘香凉面”，既美味又健康，非常适合夏天食用。