【飘香腊肉焖饭的做法】腊肉焖饭是一道兼具香气与美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。将腊肉的咸香与米饭的软糯完美结合，不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。下面是对“飘香腊肉焖饭的做法”的总结与整理。
一、做法总结
制作飘香腊肉焖饭的关键在于选材和火候的掌握。腊肉的选择直接影响最终的味道，建议选用肥瘦相间的五花腊肉，口感更佳。同时，在烹饪过程中注意调味的平衡，避免过咸或过油。米饭要提前浸泡，确保吸水充分，这样焖出来的饭才会松软可口。
整个过程可分为准备食材、处理腊肉、炒香配料、加入米饭焖煮几个步骤。最后收汁时可根据个人口味调整，使整道菜更加入味。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 腊肉200g、大米2杯、葱花适量、姜片少许、蒜末少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、清水3杯 |
| 2. 处理腊肉 | 腊肉洗净后切薄片，用温水稍微焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 3. 炒香配料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腊肉翻炒至微焦 |
| 4. 加入米饭 | 将洗净的大米倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀 |
| 5. 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、盐调味，倒入清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 待水分基本收干，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 若喜欢口感更软糯，可在焖煮前将米饭提前浸泡30分钟。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香气四溢、味道浓郁的飘香腊肉焖饭了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又美味的选择。