【飘香鸡肉丸子的做法】鸡肉丸子是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合搭配米饭或汤品食用。下面将详细总结“飘香鸡肉丸子”的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作“飘香鸡肉丸子”需要注意选材、调味和烹饪技巧。主要材料包括鸡胸肉、鸡蛋、葱姜等，通过搅拌、腌制、煎炸等步骤完成。关键在于肉末的细腻程度、调味的均衡以及油温的控制，确保成品口感鲜美、香气四溢。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡胸肉、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡胸肉去筋后切块，用刀背拍打或绞成肉末，保证细腻 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 加入蛋液 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，增加黏性 |
| 5 | 加入淀粉 | 根据肉末量加入适量淀粉，搅拌均匀，使丸子更紧实 |
| 6 | 揉成丸子 | 双手沾水后，取适量肉馅揉成大小均匀的丸子 |
| 7 | 烫锅准备 | 锅中加水烧开，放入少量盐，保持水沸状态 |
| 8 | 水煮丸子 | 将丸子轻轻放入沸水中，用勺子轻推防止粘底，煮至浮起即可捞出 |
| 9 | 炸制丸子 | 锅中加油，油温五成热时放入丸子，中小火炸至金黄酥脆 |
| 10 | 摆盘享用 | 捞出沥油后装盘，可撒葱花或辣椒粉提升风味 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡胸肉更嫩滑，也可选用鸡腿肉增加香味。
- 肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子不易散。
- 油炸前先水煮可以保证内部熟透，再炸则外酥内嫩。
- 可根据口味添加胡萝卜、香菇等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的“飘香鸡肉丸子”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。