【炝拌芹菜叶的家常做法】芹菜叶作为芹菜的叶子部分，常常被人们忽视，其实它不仅营养丰富，而且口感清脆，非常适合用来做凉拌菜。今天为大家分享一道简单又美味的“炝拌芹菜叶的家常做法”，适合日常家庭制作，清爽开胃，非常适合夏天食用。
一、
炝拌芹菜叶是一道经典的凉拌菜，主要通过焯水和调味来突出芹菜叶的清香与爽脆。其关键步骤包括：焯水去涩、控干水分、加入调料拌匀。调料的选择可以根据个人口味调整，常见的有蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖等。整个过程简单快捷，无需复杂工具，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 芹菜叶适量，大蒜几瓣，辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油等 |
| 2 | 清洗芹菜叶 | 将芹菜叶放入清水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜叶焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 控干水分 | 将焯好水的芹菜叶挤干水分，或者用厨房纸吸干表面水分 |
| 5 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香油等，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入芹菜叶 | 将调好的酱汁倒入芹菜叶中，充分拌匀 |
| 7 | 装盘上桌 | 装入盘中，可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐，能保持芹菜叶的颜色鲜亮。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少量花椒油或花生碎。
- 芹菜叶不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒油或加入小米辣。
这道炝拌芹菜叶不仅做法简单，还能有效利用芹菜叶，避免浪费。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都非常合适。快来试试看吧！