【清蒸金丝鱼的做法】清蒸金丝鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清淡蒸制方式制作的传统中式菜肴。其特点是保留了鱼的原汁原味，口感细腻、鲜美不腻，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下为详细的制作步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金丝鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝备用 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 用于最后浇热油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将金丝鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀，便于入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上抹少许盐和料酒，放入盘中，鱼肚内塞入几片生姜，腌制10分钟。
3. 蒸制过程
将腌好的鱼放入蒸锅，水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。蒸好后取出，倒掉盘中的水分。
4. 调味与点缀
淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和剩余的姜丝。
5. 浇热油
锅中加热适量食用油至冒烟，将热油淋在鱼身上，激发香味。
6. 装盘上桌
稍等片刻后即可上桌，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 选择新鲜的金丝鱼是关键，新鲜的鱼肉质地紧实、味道鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前加入少许蒜末或香菜提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸金丝鱼。这道菜不仅保留了鱼的营养成分，还突出了食材本身的鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。