【清蒸金菠萝鱼怎么做】清蒸金菠萝鱼是一道以新鲜鱼类为主料，搭配多种调味料和蔬菜进行蒸制的中式家常菜。其特点是保留了鱼肉的鲜嫩口感，同时通过合理的调味提升了整体风味。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金菠萝鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，肉质更嫩 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 青菜或胡萝卜丝 | 适量 | 装饰和搭配 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将金菠萝鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，放入处理好的鱼。 |
| 4 | 在鱼身上撒上少许白胡椒粉，再放上一些姜丝和葱段。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，淋上生抽，再撒上葱丝。 |
| 7 | 最后淋上热油或香油，激发出香味即可上桌。 |
三、小贴士
1. 选鱼讲究：金菠萝鱼肉质细嫩，适合清蒸，但要注意挑选新鲜的鱼。
2. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。
3. 调味适度：生抽和盐要根据个人口味适当调整，避免过咸。
4. 配菜搭配：可搭配青菜或胡萝卜丝，增加色彩和营养。
总结
清蒸金菠萝鱼是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。通过合理的准备和操作，可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鱼。如果你喜欢清淡口味，这道菜会是不错的选择。