【清蒸剑曹鱼怎么做】清蒸剑曹鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调味料蒸制而成的中式家常菜。其做法讲究火候与时间，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味，口感细腻、味道鲜美。下面将从步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 剑曹鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量（切片） |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼：将剑曹鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备蒸锅：在蒸盘上铺一层葱段，放上鱼，再在鱼身上放几片姜。 |
| 4 | 蒸鱼：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。 |
| 5 | 调味：取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和花椒粒。 |
| 6 | 淋油：热锅凉油，将油烧至冒烟后，淋在鱼身上，最后淋上酱油即可。 |
三、小贴士
- 剑曹鱼属于淡水鱼，肉质细嫩，适合清蒸。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少许醋或香菜提味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蚝油。
通过以上步骤，一道色香味俱全的清蒸剑曹鱼就完成了。它不仅保留了食材的原始风味，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。