【清蒸鸡块的做法】清蒸鸡块是一道简单又健康的家常菜，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合追求清淡饮食的人群。下面将从准备材料、步骤流程和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香姜蒜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡肉中加入盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片炒香，再放入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水（约200ml），放入葱段，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，淋入生抽调味，再煮2分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 选材讲究：建议使用鸡腿肉，因为其脂肪含量较高，蒸后更加嫩滑。
2. 提前腌制：腌制时间不宜过长，以免鸡肉变硬。
3. 控制水量：水不要太多，避免鸡块过于软烂，影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许蚝油或香油提升风味。
5. 蒸制时间：根据鸡块大小调整时间，避免过度蒸煮导致肉质变柴。
四、营养价值简述
清蒸鸡块保留了鸡肉中的蛋白质和营养成分，低脂高蛋白，适合减肥人群和健身人士。同时，搭配的姜蒜具有温中散寒、促进消化的作用，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鸡块，既保留了食材的原味，又保证了营养与健康。快动手试试吧！