【清蒸黄骨鱼怎么做】清蒸黄骨鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500克左右） |
| 姜 | 适量（切片或丝） |
| 葱 | 适量（切段） |
| 酱油 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 蒸锅 | 用于蒸鱼的器具 |
二、制作步骤
以下是清蒸黄骨鱼的具体操作流程：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，底部铺上姜片，放入鱼。鱼肚内也塞入几片姜。 |
| 4 | 烧水后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 6 | 在鱼身上淋上生抽和老抽，再淋上热油，激发香味。 |
| 7 | 最后可根据个人口味调整调味，即可上桌食用。 |
三、小贴士
为了提升成品口感与美观度，可以参考以下建议：
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 选用新鲜的黄骨鱼，口感更佳。
- 蒸鱼时可在鱼身下垫几根葱段，避免鱼皮粘底。
- 最后淋油时，油温要高，才能激发出香味。
四、总结
清蒸黄骨鱼是一道简单又美味的菜肴，不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能让食材的营养最大程度地被保留下来。通过合理选择食材、掌握蒸制时间以及适当的调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸黄骨鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑 |
| 主要调料 | 姜、葱、酱油、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，享受美食带来的乐趣！