【清蒸桂花鱼怎么做】清蒸桂花鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调味料进行蒸制的中式家常菜。其做法讲究火候与调味，口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。以下是对“清蒸桂花鱼怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜的桂花鱼，大小适中（约500克左右），清理内脏并洗净。 |
| 2 | 处理鱼身：在鱼身上斜切几刀，便于入味；鱼腹内放入姜片和葱段去腥。 |
| 3 | 腌制入味：用少许盐、料酒和姜末涂抹鱼身，腌制10分钟。 |
| 4 | 蒸制过程：将鱼放入蒸盘，加入适量清水，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 调味提香：蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。 |
| 6 | 完成装盘：最后淋上适量酱油或蒸鱼豉油，即可上桌食用。 |
二、关键点提示
- 鱼的新鲜度是决定口感的关键，建议选用活鱼或当天现杀的。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
- 调味要简洁，突出鱼本身的鲜味，避免重口味掩盖原味。
- 淋油时注意火候，热油需烧至冒烟再淋，能更好地激发香气。
三、小贴士
- 若没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道略逊。
- 蒸鱼时可在盘底垫姜片或葱段，进一步去腥增香。
- 清蒸鱼适合搭配米饭食用，既美味又健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸桂花鱼。这道菜不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。