【清蒸豆腐圆子的做法】清蒸豆腐圆子是一道清爽健康、口感细腻的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以豆腐为主料，搭配适量的肉末和调味料，通过蒸制的方式制作而成，既保留了食材的原味，又让口感更加柔和。
以下是对“清蒸豆腐圆子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸豆腐圆子 |
| 类型 | 家常菜、素食/荤素结合 |
| 主要食材 | 豆腐、猪肉末、葱姜、鸡蛋、淀粉等 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 嫩滑、清淡、鲜香 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 豆腐：300克（选用老豆腐，口感更紧实）
- 猪肉末：100克（可根据喜好选择肥瘦比例）
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
2. 处理豆腐
- 将豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟去水。
- 捞出豆腐，用手轻轻压碎，使其形成松散的颗粒状。
3. 调制馅料
- 在豆腐中加入猪肉末、葱姜末、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、料酒和适量淀粉，搅拌均匀，使豆腐与肉末充分混合。
4. 成型
- 用手将混合好的豆腐肉馅捏成大小一致的圆子，注意不要太紧，以免影响口感。
5. 蒸制
- 在蒸锅中加水烧开，放入装有豆腐圆子的盘子，盖上盖子，中火蒸10-15分钟即可。
6. 调味
- 蒸好后可淋上少许热油或酱油，撒上葱花点缀，增加香味。
三、小贴士
- 豆腐提前用盐腌制可以去除多余水分，避免蒸的时候出水过多。
- 若想更嫩滑，可加入少量牛奶或清水搅拌。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐容易变硬。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养和风味。
清蒸豆腐圆子不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来一份温暖的满足感。