【清蒸豆腐的做法】清蒸豆腐是一道简单又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。豆腐富含蛋白质，且低脂低热量，是健康饮食的好选择。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感选择。
2. 准备调料：主要用酱油、香油、葱花、姜末等，可依据口味添加辣椒油或醋。
3. 蒸制时间：一般为10-15分钟，视豆腐厚度而定。
4. 出锅调味：蒸好后淋上酱汁，撒上葱花、香菜等提升风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 嫩豆腐（或老豆腐） 1块（约400克） |
| 辅料 | 葱花、姜末、香菜（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、香油 1汤匙、盐 少许、鸡精/味精 少许（可选）、辣椒油（可选） |
| 工具 | 蒸锅、盘子（可垫油纸防粘） |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，放入盘中； 2. 加入适量水，放入蒸锅中； 3. 大火蒸10-15分钟； 4. 淋上调好的酱汁； 5. 撒上葱花、香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐蒸之前可以用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
- 可根据喜好加入虾仁、香菇等配料，增加口感层次。
- 酱汁可根据口味调整，如喜欢酸味可加少许醋。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的清蒸豆腐了。这道菜不仅保留了豆腐的原味，还能让食材的营养最大程度地被人体吸收。